87Vizualizari
Există mai multe motive pentru care cineva poate alege să urmeze o dietă fără gluten. Pentru persoanele cu boala celiacă sau cu sensibilitate non-celiacă la gluten, consumul de gluten poate provoca simptome cum ar fi balonare, dureri abdominale și diaree, iar o astfel de dietă reprezintă singura modalitate de a le ține sub control. Pentru persoanele care nu au motive medicale pentru a exclude glutenul din alimentația lor, ea poate reprezenta o metodă de a pierde în greutate sau de a îmbunătăți starea generală de sănătate, deși nu există însă suficiente studii în acest sens.[1][2] Indiferent de motivele care te-au făcut să optezi pentru o astfel de dietă, există câteva lucruri pe care este bine să le știi înainte de a începe. Continuă să citești pentru a afla care sunt acestea.
1. Nu este întotdeauna simplu de urmat
O dietă fără gluten poate fi destul de dificil de urmat. Nu pentru că nu ai avea suficiente opțiuni la dispoziție. Dimpotrivă, există o gamă variată de produse și alimente fără gluten.
Dificultatea constă în faptul că trebuie să înveți ce alimente conțin gluten și să le eviți. Acest lucru nu este întotdeauna ușor, având în vedere că glutenul este prezent în multe alimente și produse alimentare. De la pâine, paste, cereale și băuturi alcoolice, până la sosuri, mezeluri și unele produse lactate, lista alimentelor care conțin gluten poate fi copleșitoare. Glutenul poate fi, de asemenea, ascuns în unele produse alimentare procesate.
Pe lângă dificultățile de a identifica alimentele cu gluten, costurile alimentelor fără gluten pot fi, de asemenea, un obstacol. În general, alimentele fără gluten sunt mai scumpe decât cele convenționale.[1][2]
2. Nu vei duce lipsă de alternative delicioase fără gluten
A adopta o dietă fără gluten nu înseamnă neapărat că vei fi limitat în alegerile alimentare. De fapt, există o multitudine de alimente naturale care sunt în mod natural lipsite de gluten și care pot forma baza unei diete echilibrate și delicioase.
Fructele și legumele, carnea, peștele, ouăle și produsele lactate sunt toate excelente opțiuni pentru cei care urmează o dietă fără gluten. Cu aceste alimente ca bază, poți crea o varietate de mâncăruri sănătoase și savuroase, de la salate colorate și supe până la feluri principale bogate în proteine. Pentru deserturi delicioase, poți folosi cacao pudră raw bio, 125g, de la Obio.
În plus, există o mulțime de produse fără gluten disponibile pe piață care oferă alternative convenabile pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Aceste produse sunt ușor de utilizat și pot ajuta la simplificarea pregătirii meselor pentru cei care urmează o dietă fără gluten.[1][2]
3. Este important să citești cu atenție etichetelor alimentelor
Mare parte din alimentele din comerț conțin gluten. În plus, mai există și riscul ca un aliment în mod normal lipsit de gluten, cum este crema de arahide smooth bio, 250g, de la Obio, să fie contaminat cu gluten în timpul procesului de producție. Pentru a evita să consumi sau să folosești fără să vrei produse cu gluten, va trebui să te obișnuiești să citești cu atenție etichetele acestora.
Dacă vezi grâu, orz, secară sau orice derivat al acestora, produsul conține gluten. Ține cont însă de faptul că un aliment „fără grâu” nu este neapărat produs fără gluten, deoarece poate conține orz sau secară.[1][2]
4. Poate duce la deficiențe nutriționale
Deși o dietă fără gluten poate părea atractivă datorită beneficiilor pe care le aduce în ceea ce privește simptomele asociate cu boala celiacă sau sensibilitatea la gluten, este important să se înțeleagă că aceasta poate duce la deficiențe nutriționale. Alimentele pe care le excluzi din regim oferă o serie de vitamine și nutrienți esențiali pentru organism. Pâinea integrală, de exemplu, este o sursă naturală sau îmbogățită cu fier, calciu, fibră, tiamină, riboflavină, niacină și folat. Așadar, adoptarea unei diete fără gluten va schimba cu siguranță aportul tău de nutrienți.
Pentru a evita deficiențele nutriționale, poți discuta cu medicul sau cu un dietetician despre alimentele care ar putea constitui alternative sănătoase și bogate în nutrienți. Aceștia îți pot recomanda alimente precum leguminoasele, cerealele integrale fără gluten, fructele și legumele, care sunt surse naturale de vitamine și minerale.[1][2]
Dieta fără gluten poate fi o provocare, dar cu informațiile corecte și o planificare atentă, poate deveni parte integrantă a unui stil de viață sănătos. Deși necesită o citire atentă a etichetelor și poate duce la deficiențe nutriționale dacă nu este gestionată corect, există numeroase alternative delicioase și sănătoase pentru produsele cu gluten.
Bibliografie:
- „Learn about Gluten-Free Diets”, MedlinePlus Medical Encyclopedia, 2021, medlineplus.gov/ency/patientinstructions/000813.htm. Accessed 11 Dec. 2023.
- „The Good News Is That You Don’t Have to Go Grain-Free”, Mayo Clinic, 2021, www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/gluten-free-diet/art-20048530. Accessed 11 Dec. 2023.
.
